Chaires de recherche du Canada
Le Canada est un important producteur de cultures qui peuvent être transformées en huiles, comme le soja, le tournesol, le canola et le lin. En effet, le Canada est le premier producteur mondial de canola, avec une production annuelle de 20 millions de tonnes. En tant que titulaire de la Chaire de recherche du Canada en biotechnologie des lipides végétaux, Guanqun Chen étudie la formation du triacylglycérol (le lipide alimentaire présent dans les graisses et les huiles) dans des cultures oléagineuses comme le canola.
M. Chen et son équipe de recherche analysent les mécanismes moléculaires et biochimiques qui régissent le métabolisme des lipides de stockage. De plus, ils mettent au point de nouvelles stratégies pour augmenter le rendement et la qualité de l’huile de graines, afin de produire des huiles spéciales de grande valeur pour des applications alimentaires et non alimentaires. Ils élaborent également des stratégies biotechnologiques pour perfectionner les caractéristiques des cultures oléagineuses, l’objectif ultime étant d’améliorer les rendements.