Clara E Cho


Chaire de recherche du Canada en nutrition de précision

Niveau 2 - 2021-05-01
University of Guelph
Instituts de recherche en santé du Canada

519-824-4120 Ext 53743
claracho@uoguelph.ca

Résumé


Les problèmes de santé liés à l’alimentation sont de plus en plus nombreux au Canada et dans le monde. Mais les recommandations actuelles en matière d’alimentation ne tiennent pas compte des différences métaboliques individuelles. Par exemple, les nutriments donneurs en groupes méthyle (comme les vitamines et les acides aminés) transitent par un réseau complexe de voies qui diffèrent d’une personne à l’autre et entraînent des différences dans la santé métabolique. En tant que titulaire de la Chaire de recherche du Canada en nutrition de précision, Clara Cho espère élaborer des recommandations alimentaires qui tiennent compte de ces différences.

Madame Cho et son équipe de recherche utilisent une approche émergente appelée « nutrition de précision », qui tient compte de la complexité métabolique due aux réactions de méthylation, qui programment l’ADN, le microbiome intestinal et la génétique. Ultimement, ils espèrent que leurs résultats permettront de réduire le risque de maladies métaboliques, en veillant à ce que les recommandations alimentaires tiennent compte des variations métaboliques.