Résumé
Dans un système alimentaire mondial qui n’est ni durable ni favorable à la santé, l’insécurité alimentaire coexiste avec l’obésité et d’autres maladies métaboliques liées à la nutrition, comme le diabète. Il existe pourtant des solutions locales et durables qui méritent d’être étudiées pour remédier à cette situation intenable.
Malek Batal, titulaire de la Chaire de recherche du Canada en inégalités en nutrition et en santé, travaille avec des populations autochtones au Canada et à l’étranger qui ont été touchées par des maladies métaboliques après avoir abandonné leurs aliments traditionnels. Afin d’empêcher l’aggravation de la malnutrition et des maladies connexes, M. Batal et son équipe de recherche étudient et favorisent des solutions axées sur des systèmes alimentaires locaux durables sur le plan environnemental et culturel.