Résumé
Le système immunitaire est le système de défense de l’organisme, qui le protège contre les infections et les maladies. Mais divers facteurs peuvent affaiblir ce système, l’un d’entre eux étant l’obésité. Les effets de l’obésité sur la santé - notamment l’hyperglycémie, une mauvaise réponse à l’insuline et l’inflammation - sont liés à des anomalies du système immunitaire et à un risque accru d’infection.
Caroline Richard, titulaire de la Chaire de recherche du Canada en immunologie nutritionnelle, s’efforce de comprendre comment les complications métaboliques de l’obésité affectent le bon fonctionnement du système immunitaire et de déterminer comment améliorer la fonction immunitaire grâce à une meilleure alimentation. À long terme, Mme Richard et son équipe de recherche entendent utiliser des interventions nutritionnelles pour améliorer la fonction immunitaire des personnes souffrant d’obésité ou de maladies chroniques connexes.